Le Relais Sancy

LE MONT-DORE – Restaurant “SALON DU CAPUCIN”

Descriptif

Procédure de sélection préalable à la conclusion d’un bail emphytéotique administratif pour l’exploitation du restaurant “SALON DU CAPUCIN”

Date de publication : le 02 mai 2024
Date limite de remise des offres : le 01 juin 2024, à 12h00

Objet de l’occupation :
Locaux de restauration proposant une restauration qualitative et attractive.

Lieu :
Département : Puy-de-Dôme (63)
Commune : Le Mont Dore (63240)
Adresse : Route de la Tour d’Auvergne-Site du Salon du Capucin

Caractéristiques essentielles :
Le restaurant se situe sur le site du Salon du Capucin. Ce dernier est un site touristique important en été et en hiver.
A proximité du funiculaire, du parc aventure mais aussi du départ des pistes de ski de fond et de raquettes, nombreux itinéraires de randonnées (PR, GR4, GR30), chemin de St Jacques de Compostelle Orcival/Rocamadour.
Le restaurant contribue à dynamiser le site.

Le restaurant devra être ouvert de manière satisfaisante durant les deux saisons touristiques :

– Saison d’hiver (vacances scolaires de Noël jusqu’à la fin des vacances d’hiver) : selon les dispositions des arrêtés municipaux

– Saison d’été : selon l’ouverture de l’établissement thermal du Mont-Dore. (avril)

– Adapter les jours de fermeture du restaurant à ceux du funiculaire du capucin.
La commune serait sensible si un porteur de projet proposait la mise en avant d’une gastronomie distinguée, facilitant de ce fait, le lancement d’un chef de cuisine novateur.
Possibilité de rachat du matériel sur place.

Durée envisagée de l’occupation :
Réalisation d’un bail emphytéotique d’une durée minimale de 18 ans. L’emphytéote portera les investissements relatifs à l’exploitation du restaurant « Salon du Capucin ». Il est précisé que les frais de mise aux normes de l’assainissement seront supportés par le bailleur et réalisés en 2024.

Montant prévisionnel de la redevance d’occupation :
Cette occupation du domaine public sera consentie moyennant le paiement d’une redevance annuelle dont le montant sera fixé après négociations. L’occupant s’acquittera également des charges, impôts et contributions de toutes natures dont il pourrait être redevable.

Charges :
L’occupant devra prendre connaissance de l’inventaire du matériel à disposition et prendre à sa charge tout achat de matériel supplémentaire.
De même, l’occupant sollicitera la mutation à son profit, à ses frais et en sa qualité de gérant, de la licence IV dont la commune du Mont-Dore est propriétaire.

Conditions d’attribution :
Les candidats intéressés devront remettre leurs propositions avant la date limite fixée le 01 juin 2024 à 12 H.

Les propositions comporteront un dossier de candidature présentant le projet de développement envisagé et contenant notamment :

-Le planning d’ouverture du restaurant ;

Le business plan sur 3 années ;

-Le CV, les éventuels agréments, qualifications ;

-L’organisation projetée : moyens matériels et humains spécifiquement affectés à l’établissement ;

-Un justificatif de statut juridique : extrait Kbis de moins de 3 mois, attestation d’assurance RC.

Dépôt des candidatures :
Les propositions devront être remises au format dématérialisé à l’adresse suivante :
mont-dore@sancy.com
Pour toute visite du site, merci de bien vouloir contacter la mairie au 04.73.65.20.00

Contacts

Dépôt des candidatures :

Les propositions devront être remises au format dématérialisé à l’adresse suivante – mont-dore@sancy.com

Pour toute visite du site, merci de bien vouloir contacter la mairie au 04.73.65.20.00

Publié le 02/05/2024
Commune Le Mont-Dore
Activité Bar - Hôtel - Restaurant - Camping
Type de local RESTAURANT
Superficie
Tarif Montant prévisionnel de la redevance d'occupation (cf descriptif)
Connectez-vous*

*Connectez-vous pour contacter le bailleur

© 2023 - Communauté de Communes du Massif du Sancy Mentions légales Gestion des cookies